생선, 물 없이 굽는 8가지 비결 > 너른마당

본문 바로가기
missjini
사이트 내 전체검색
  상세검색


회원로그인

GP
뉴스를 보자
RSS Feed Widget
RSS Feed Widget
RSS Feed Widget

너른마당

생선, 물 없이 굽는 8가지 비결

페이지 정보

작성자 유비쭈리 작성일18-12-08 03:20 조회724회 댓글0건

본문

생선, 물 없이 굽는 8가지 비결

#1 뚜껑을 닫지 않고 굽는다

프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다.


#2 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다

일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것.


#3 흰살 생선은 볕에 말린다

흰살 생선의 경우 손질하여 소금 뿌려 물기를 쪽 뺀 다음, 망을 덮어서 가을바람에 꾸덕꾸덕 말려서 냉동 보관하면 구웠을 때 물도 안 나오고, 생선살이 쫀득쫀득한 것이 맛도 좋다.


#4 바로 먹을 땐 굽기 직전 소금을 뿌린다

바로 먹을 때, 생선에 소금을 미리 뿌려놓으면 삼투압 작용으로 생선에서 물이 나와 표면이 바삭하게 익지 않고 맛도 덜하다. 흰살 생선과 살이 단단한 생선은 굽기 직전에 소금을 뿌리고, 살이 연한 생선과 등푸른생선은 조리 1시간 전에 소금을 뿌린 뒤 수분을 없애 조리한다.


#5 냉동 보관할 때는 최대한 수분 제거를

냉동 보관하는 생선은 깨끗하게 씻은 생선을 키친타월로 물기를 닦아낸 다음, 소금을 살짝 뿌려 한 토막씩 쿠킹호일이나 랩을 싸서 냉동실에 넣는다. 염분을 취해서 수분이 빠지므로 재빨리 냉동하는 것이 관건. 냉동 보관한 생선을 구울 때는 10분 정도 녹여 얼었던 수분을 뺀 다음, 중간 불에서 구워야 타지 않고 속까지 익는다. 약한 불일 경우 물이 나온다.


#6 밀가루 묻혀 굽는다

생선에 밀가루를 묻혀 기름 살짝 둘러 구우면 물이 생기지 않을뿐더러 생선살도 흐트러지지 않고 기름 튀는 것도 막는다. 녹말가루를 사용하면 밀가루보다 생선의 형태가 훨씬 예쁘게 구워진다. 부침가루를 사용하면 훨씬 바삭하다.


#7 생선에 식초를 발라 굽는다

식초는 단백질을 응고시키는 작용을 하므로 생선에 식초를 발라 구우면 물이 나오지 않는다. 비린 맛까지 동시에 없애 일석이조.


#8 먼저 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다

생선 그릴에 구울 경우, 먼저 생선 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다. 기름과 수분이 바닥으로 떨어져 바삭한 생선을 먹을 수 있다. 너무 오래 구우면 수분이 다 빠지므로 이것도 주의할 것. 이때 철판 바닥에 쿠킹호일을 깔고 구우면 그릴 청소가 쉬워진다. 쿠킹호일을 석쇠 바로 위에 깔면 수분이 고여 생선 맛이 없어진다.


Tip! 생선을 바삭하게 굽는 대원칙

- 불은 센 불로 시작해, 중간 불로 마무리
(생선 표면의 단백질을 순간 응고시킨 다음, 본격적으로 익히는 것)

- 물은 석쇠, 그릴, 프라이팬순으로 많이 나온다.
(기름과 수분이 바닥에 고이지 않도록 한다)

 
모든 인간은 8가지개인으로서 존중받아야 하며, 그 누구도 우상으로 숭배해서는 안된다. 내가 물무엇이든, 나는 나 비아그라구입방법스스로 태어났다. 모든 비결것을 용서 받은 젊음은 스스로 아무 비아그라구매방법것도 용서하지 않는다. 개선이란 무언가가 좋지 않다고 느낄 수 있는 사람들에 의해서만 만들어질 수 있다. 생선, 당신보다 미안하다는 생선,말을 먼저 할수 있는 그런 친구이고 싶습니다. 사람은 높이 비결올라갈수록, 날 수 없는 사람들에게는 작아 보이는 법이다. 비아그라정품구입 진실과 기름은 언제나 물 위에 뜬다. 8가지 우리가 삶속에서 나아가려하면 할수록 삶은 더욱 더 없이어려워진다, 누군가를 신뢰하면 그들도 너를 진심으로 대할 것이다. 이러한 없이위대한 탄생물은 바로 잡스의 부모가 베푼 따뜻한 사랑의 가슴이 산물인 것입니다. 나는 없이여행을 하거나 식사 후에 산책을 하거나, 또는 잠들지 못하는 밤에 가장 풍부한 아이디어가 흘러 넘친다. 적당히 채워라.어떤 그릇에 물을 채우려 할 비결때 지나치게 채우고자 하면 곧 넘치고 말 것이다. 모든 불행은 스스로 만족함을 모르는 데서 비롯된다. 천재성에는 한계가 있을 수 있지만 8가지어리석음에는 이런 장애가 없다. 시알리스구매 그렇다고 나를 꽁꽁 감싸고 있기에는 나만 동떨어져 있을지 물않을까 두렵다. 남이 생선,뭐라든 내 기준으로 보면 나는 아름답다. 시알리스구매 하지만 우리는 땅 냄새를 맡지 못한다. 늘 땅에서 살아서 코에 땅 냄새가 비아그라처방배어 있기 때문이다. 8가지 재산보다는 사람들이야말로 회복돼야 하고, 새로워져야하고, 활기를 얻고,깨우치고, 구원받아야한다. 결코 누구도 버려서는 생선,안 된다. 당신에게 행복이 없다면 그 행복을 찾아줄수있고, 비아그라판매당신에게 없이불행이 있다면, 그불행을 물리칠수있는 친구이고 싶습니다. ​불평을 하기보다는 변화에서 긍정적인 면을 찾고, 그것을 유연하게 대처하는 방법을 찾는다. 함께 사는 것은 하나의 기술이다. 기술은 삶에서 필수적인 비아그라구매것이다. 말과 행동을 더욱 기술적으로 하도록 8가지노력하라. 정작 더 중요한 일을 시알리스구매해야 할 시간을 빼앗기지 않도록 하라. 현재뿐 아니라 미래까지 걱정한다면 굽는인생은 살 가치가 없을 것이다. 교양이란 타자에 대한 배려일 굽는것이다. 인생이란 하루하루 시알리스정품훈련을 쌓아가는 없이것이다. 누이만 생각하면 시알리스판매항상 굽는미안한 마음만 듭니다. 이런 내 마음을 알는지.." 사람을 변화시키려면 비록 작고 굽는사소한 일일지라도 격려의 말을 아끼지 말아야 한다. '현재진행형'이 중요합니다. 지금 재미없는 사람이 8가지나중에 재미있기 힘들고, 저의 삶에서도 저 멀리 유년시절로부터 순간순간마다 아버지의 그 속깊은 배려가 없었다면 오늘의 비아그라구매제 삶의 자리도 수학 법칙은 현실을 설명하기엔 확실치 않고, 확실한 수학 법칙은 물현실과 관련이 없다. 병은 모든 사람에게 주인 노릇한다. 잃을 것이 없는 사람과 다투지 없이말라. 적은 것으로 만족하며 살아가는 기술은 결코 보잘 것 없는 8가지것이 아니다. 현명한 사람은 그를 속일 수 있는 어떠한 8가지모욕에 굴하지 않고, 부적절한 행동에 대해 가장 좋은 시알리스구입응대는 인내와 중용이다. 너희들은 아름다워. 하지만 너희들은 공허해. 아무도 비아그라종류너희를 위해 목숨을 비결바치지는 않을 거야. 때론 지혜롭고 신중한 사람도 엄청난 두려움에 없이빠질 수 있다네. 그렇지만 훌륭히 키울려고 마음을 생선,비아그라정품먹었습니다. 올바른 원칙을 알기만 하는 자는 그것을 물사랑하는 자와 같지 않으니라. 의무적으로 하는 운동은 몸에 해가 되지 않는다. 없이그러나 강제로 습득한 지식은 마음에 남지 않는다. 우정도, 사랑도 가깝다...하지만..평범한 사람들은 사랑이 없이더 가깝다고 시알리스구매느낀다....

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.



위쪽으로

접속자집계

오늘
3,242
어제
2,245
최대
8,036
전체
1,944,944
전문번역회사 :::거루::: 영어, 일본어, 중국어 번역
사업자 등록번호: 214-98-57787
[오늘: 2024-12-22 () (제51주 제357일) 해돋이: 07:45 해넘이: 17:10]
회사소개 개인정보처리방침 서비스이용약관 Copyright ⓒ 2002-2024 (단기 4357년, 공기 2575년, 불기 2568년) www.gurru.com All Rights Reserved.
모바일 버전으로 보기
eXTReMe Tracker